【 秋田のがっこ 】

　　　「がっこ」とは「お漬物」のことで
　　　秋田では　何でも「〜がっこ」といいます。
　　　ナスなら「ナスがっこ」　たくわんなら「たくわんがっこ」というように・・・
　　　なかでも「いぶりがっこ」というのがあって　これは「燻したたくわん」
　　　・・・つまり　スモークしたお漬物のことです。
　　　だいこんや　人参などを　山桜の木や枝で燻してから　漬けたもので
　　　保存が効くように　開発された　秋田独特の漬物です。
　　　普通の漬物より長持ちするので　野菜が取れない秋田の冬でも
　　　野菜のビタミンが摂取できる・・・というわけ。
　　　秋田は　日本酒大国でもあるので　酒の肴にかかせないのが「がっこ」
　　　より　美味しいがっこを追求し　「トマト漬け」とか「メロン漬け」
　　　なんてのも　あるんです！！
　　　味噌　塩　醤油はもちろんで　からし漬け　わさび漬け　柿つけ
　　　はたはたの魚醤「しょっつる」でも漬けちゃうんです。
　　　普通のスーパーで売ってるけど　「いぶりがっこ」などは
　　　観光地の売店や　ホテルの売店　空港や駅の売店でも置いてます。
　　　初めて食す時は勇気がいるかも〜？！
　　　ちょっと　くせがあるからね〜
　　　是非　一度ご賞味くだされっっ
　　　ちなみに秋田では　ご飯の時も「がっこ」お酒のつまみにも「がっこ」
　　　お茶のお供に「がっこ」です。
　　　愛華が　一番好きながっこは　・・・やっぱり「いぶりがっこ」とでも
　　　いっておこう・・・
　　　「がっこ」の語源にはいろいろあるようで・・・雅な香り・・・「雅香」
　　　がなまったとか。
　　　漬物をかじる時の音・・・ガックラ　ガックラ♪・・・からきたとか・・・
　　　これだものーっ　酒がすすむのよね〜

この情報は、秋田県のバスガイドさん “ 愛華 ” ちゃんから提供してもらいました。
愛華ちゃんありがとう♪♪